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一路坚守 一路繁花

时间:2022-11-10 11:09

在江苏省苏州市吴中区太湖河畔,一家名为“吴井”的酒企,依山而起,傍水而建,依托于当地独特的自然资源和酿制手法,凭借对非物质文化遗产的坚守,一路繁花。作为失传已久的非遗传承产物,吴井酒业在创立与发展的过程中坚守古法酿造技艺、提高品质,矢志重做苏州白酒,在产业发展中着力打造酒类工业“梯田”,在文化引领上讲述“吴地两千多年的历史”,在经济建设中以“坚守特色,卓越创新”作为义不容辞的责任,不断为苏州白酒事业和乡村振兴添砖加瓦。

当下公认的“横泾烧酒”制作技艺的传承人,是从袁阿四老师傅开始,到他的亲传徒弟徐家荣师傅,再到2019年,郭晓波先生得到徐家荣师傅的认可,给于唯一传承人的身份。徐家荣师傅不但收他为唯一徒弟还把“横泾烧酒”的制作工艺倾囊相授给了郭晓波先生。郭晓波先生为了能将“横泾烧酒”推广出去,遂又注册了一家“苏州吴井横泾烧酒股份有限公司”。第三代传承人郭晓波总结两代人宝贵经验,继续挖掘其文化及酿制工艺终将横泾烧酒代表之一的吴井酒,几经努力,终于保护了这一酿造技艺,从此结束了近半个世纪苏州无白酒的历史,同时把这一著名特产推向市场成为苏州一张名片。如今的吴井酒依然采用传统古法酿造,用木材蒸粮、煮酒,用土灶头木甑蒸馏,传承着早已被人遗忘的横泾烧酒技艺。

虽然“吴井”品牌创建至今,只有短短几年时间,但是作为苏州的特产,本地唯一一家酒企,董事长、非物质文化传承人郭晓波先生认为,相比其他行业,企业的发展应该兼顾经济效益与社会效益,因此,我们更加需要“脚踏实地,专做一行,用心来完成,如果想取得长远的发展,我们必须要坚守非遗古法酿制,同时,必须在苏州的这片热土扎根,在潜心做产品的基础上,创立本土新消费品牌,夯实产业根基,坚定实业之路,用长期主义的精神,带动当地经济发展。

郭先生说:“我最大的愿望,就是能将这个非遗技艺传承下去,坚守这一当地特色,只要来苏州就知道有特产酒,同时更希望,吴井酒业能在后疫情时代作出更多贡献。”

作为一家传承和发扬苏州文化的企业,吴井酒业凭借着对于“吴文化”的深入挖掘和对白酒行业的专注,以“文化赋能”为驱动,将非物质文化遗产精髓和吴文化相互结合,对于品牌文化体系的构建要踏实与深沉许多。自创立以来,吴井酒业默默耕耘品牌文化,将产品深深植根于中华传统文化土壤之中,耗资千万打造吴井酒文化产业发展基地。开创了酒文化旅游体验活动。将吴文化和苏酒文化变得系统化、深度化、可体验化,酒厂全年开放,迎接各地参观游客,让白酒爱好者们通过实地观看,了解米香型白酒的古法酿制技艺,体验吴酒文化的前尘往事及历史上与酒有关的政治、经济、文化、民俗等方面的知识与典故,开启苏酒文化认知的大门。

回顾吴井酒的发展路径,拥抱国策与顺应人心,是其所以能成功的根本原因;深耕文化底蕴与坚持平衡发展并举,是其厚积薄发的根本前提;将自身发展置于全业态发展坐标系,致力促进行业共同繁荣是企业的胸襟与境界;再加之以高道德与高道理为底色的商业模式创新、着眼全国长远未来的愿景与使命,最终使得吴井酒业拥有了今天的面貌与姿态。

吴井酒!苏州味!

来源: 苏州资讯网 编辑: 张仪
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